鱼的种类很多,我们一般家庭做红烧鱼块用鲤鱼、草鱼等都可以。鲤鱼含有丰富的蛋白质,每100克中含量高达17.3克;脂肪含量低,只占1.2%;另外还含有钙、磷、铁及维生素 A、 B 族维生素等。鲤鱼具有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止号嗽下气之功效。鲤鱼对孕妇胎动不安、妊娠性消肿有很好的食疗效果。
草鱼含有丰富的硒元素,经常食用有抗衰老、养颜的功效,而且对肿瘤也有一定的防治作用。对于身体瘦弱、食欲不振的人来说,草鱼肉嫩而不腻,可以开胃、滋补。