花椒油的国家标准号是 GB\/ T15286-2007。
花椒油的国家标准号是 GB\/ T15286-2007。
花椒油的生产方法:将花椒去除杂质,用水浸泡24小时后捞出沥干,再放入锅中加热,并不断搅拌至沸腾,然后慢慢冷却到40℃左右,即可得到色泽红亮、具有浓郁麻香味的花椒油。花椒油的制作过程如下:(1)选料。以四川大红袍花椒为原料,要求粒大、皮厚、色鲜、无虫蛀、无霉变。
(2)清洗。将花椒用清水冲洗干净,沥干水分备用。
(3)炒制。将沥干水分的花椒倒入铁锅内,用文火翻炒,待花椒微黄时取出晾凉。