满汉全席是清朝宫廷中举办宴会时所用的一套程序。包括冷盘、热炒、大菜、点心和饭后水果五类,具体又细分为:一、冷荤类:1.燕窝;2.鱼翅;3.熊掌;4.驼峰;5.猴头;6.鹿尾;7.牛舌;8.猪脑;9.鹿筋;10.羊肚;11.鱼唇;12.豹胎;13.猩唇;14.燕窝;15.熊掌;16.鹿筋;17.猴头;18.驼峰;19.鱼翅;20.广肚;21.花菇;22.冬笋;23.金耳;24.银耳;25.猴头蘑;26.熊掌菌;27.鱼唇菌;28.鸡腿菇;29.口蘑;30.鲜蘑;31.草菇;32.竹荪;33.羊肚菌;34.松露;35.黄花菜;36.猴头菌;37.虎掌菌;38.鹿茸;39.熊掌菌;40.牛肝菌;